【导语】人们常认为含糖量低的零食更健康，然而近日发表于《食品》的研究颠覆了这一认知：含糖量较高的芒果，或比低糖零食更有利于糖尿病前期人群，其背后原因是什么？
如果有两种零食，一种含7克糖，另一种含30克糖，你一定会觉得前者更健康。但真是这样吗？一项近日发表于《食品》的研究发现，少糖并不一定更健康。
对于大量糖尿病前期人群而言，一种能够降低糖尿病风险的热带水果听起来好像令人难以置信。热带水果的含糖量通常在10到50克之间，而芒果的含糖量属于较高水平，这让它看起来并不是一个很好的零食选择。然而，论文作者、美国乔治·梅森大学的Raedeh Basiri研究发现，尽管芒果的含糖量高于许多低糖零食(shí)，但(dàn)它(tā)却(què)可(kě)能(néng)为(wèi)糖(táng)尿(niào)病(bìng)前(qián)期(qī)人(rén)群(qún)提(tí)供(gōng)保(bǎo)护(hù)。
“重(zhòng)要(yào)的(de)不(bù)仅(jǐn)是(shì)含(hán)糖(táng)量(liàng)，食(shí)物(wù)的(de)整(zhěng)体(tǐ)构(gòu)成(chéng)也(yě)很(hěn)重(zhòng)要(yào)。”Basiri说(shuō)。这(zhè)项(xiàng)研(yán)究(jiū)是(shì)证(zhèng)明(míng)芒(máng)果(guǒ)有(yǒu)益(yì)于(yú)糖(táng)尿(niào)病(bìng)前(qián)期人群代谢和身体成分的首个长期临床试验。
芒果和其他水果中天然存在糖分，辅以纤维、维生素及营养素，能够提供额外的健康益处。而像早餐麦片，甚至是一些低糖零食这些添加糖分的食物，则可能不具备同等的营养价值，甚至还会增加患糖尿病的风险。
Basiri团队将研究参与者分成两组，一组每天吃一个新鲜芒果，另一组则每天食用一根低糖燕麦棒。研究人员在6个月中测量了参与者的血糖水平、身体对胰岛素的反应以及体脂。结果显示，含32克糖的高糖芒果比含11克糖的低糖燕麦棒更有益。每天食用芒果的参与者血糖控制得到改善、胰岛素敏感性增强，并且体脂减少。
“我们的目标是鼓励人们将芒果等(děng)整(zhěng)个(gè)水(shuǐ)果(guǒ)作(zuò)为(wèi)健(jiàn)康(kāng)饮(yǐn)食(shí)行(xíng)为(wèi)和(hé)预(yù)防(fáng)糖(táng)尿(niào)病(bìng)饮(yǐn)食(shí)策(cè)略(è)的(de)一(yī)部(bù)分(fēn)。”Basiri说(shuō)，“糖(táng)尿(niào)病(bìng)高(gāo)风(fēng)险(xiǎn)人(rén)群(qún)不(bù)仅(jǐn)要(yào)关注食物中的含糖量，还应关注糖的输送方式。”
相关论文信息：https://doi.org/10.3390/foods14172971